まぐろ解体 | 株式会社エスエストラスト

2008/03/15

まぐろ解体

お客様と会食で「なか安」のまぐろ解体を見ました。

どこの部位が「なかおち」で、どこが「赤身」かも

よくわかりました。

最後には、セリをして、一番いいところを

見事私は競り落としました！！６千円落としましたが、

店頭だと２万円もすると言ってましたが、

本当でしょうか？？？

セリは初めてやったので、なかなか面白かったです。

まぐろは「プリンタイ」が多いので、尿酸値の高い方は

控えめに・・・

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